Crema de tomate, zanahoria y jengibre

Ingredientes

Tomate 30 Gramos

Zanahoria 40 Gramos
4 cucharadas de zanahoria

Jengibre 5 Gramos

Laurel 1 Gramos
1 hoja de laurel

Sal Rosada 7 Gramos
1/2 cucharadita o tsp

Pimienta Negra 5 Gramos

Mermelada sin azúcar 40 Gramos
4 cucharadas soperas

Preparación

Lavar loa tomates y picarlos en cuartos.
En un wok o sartén amplia, con 3 cucharadas de aceite, comenzar a saltear los tomates a fuego lento.
Pelar y cortar las zanahorias y añadirlas a la sartén para que se cocinen en el agua del tomate.
Dejar cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 35 minutos aproximadamente hasta que las zanahorias estén tiernas y quede poco líquido en el sartén.
Añadir el jengibre en polvo y probar para rectificar la sal. Triturar con la batidora o procesador de alimentos y pasar por un colador para retirar los trocitos de piel o pepitas.
Serivr la crema poniendo en el centro de cada plato 1 cucharada de mermelada y decorando con una hoja de laurel.

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Beneficios:

Corazón sano Ayuda a la digestión Protege la salud de los ojos Aumentar la inmunidad Reduce Inflamación Ayuda a la digestión Nausea y mareo por movimiento Aumentar la inmunidad Reduce Inflamación Ayuda a la digestión Promueve detoxificación Ayuda al sistema respiratorio Saciedad Apoya al control de la diabetes

Nutrientres:

Vitamina K Vitamina C o Ácido ascórbico Vitamina A o Retinol Potasio Hierro Calcio Vitamina B2 o Riboflavina Vitamina C o Ácido ascórbico Vitamina A o Retinol Cloruro Sodio Vitamina C o Ácido ascórbico

Renata Cortes Bustos

Nutricionista y Health Coach