Ramen de vegetales

Ingredientes

Cebolla 20 Gramos
Una cebolla blanca grande

Ajo 5 Gramos
4 dientes de ajo

Sal Rosada 7 Gramos
una cucharadita por kg de pollo o carne

Pimienta Negra 5 Gramos

Cúrcuma 5 Gramos

Jengibre 5 Gramos

Aceite de Coco Extra Virgen 30 Gramos

Champiñones 10 Gramos
Puede ser otro tipo de hongos.

Zucchinni o Calabacín 650 Gramos
3 calabacines o zuccinis

Zanahoria 40 Gramos
2 zanahorias completas

Brocoli 250 Gramos
1/2 cabeza de brócoli

Coliflor 1000 Gramos
1 cabeza de coliflor grande

Espinaca 100 Gramos
100 gramos de espinaca baby

Caldo de hueso 400 Mililitros
2 tazas de caldo de verduras o agua

Agua filtrada 1000 Mililitros
4 tazas

Noodles de Trigo Sarraceno 200 Gramos
Puedes ponerlos al gusto

Preparación

Lava los vegetales con agua filtradaPica todos los ingredientes y resérvalos. En especial ajo y cebolla deben ser picada muy finamente.

Ya que tengas listos tus ingredientes vas a precalentar una olla, colocar el aceite de coco y la cebolla, agregando un poco de sal y pimienta así como la cúrcuma, el jengibre y por último el ajo. Cuando suelte el aroma coloca los vegetales del más duro al más suave mezclando con las especies para que tomen sabor. Cuando estén al dente agrega el caldo de hueso y cuando se derrita agrega el agua y con ella la sal.

Cuando de el primer hervor agrega los noodles y deja que suavicen. Prueba y dale tu toque de sal y que los noodles queden igual al dente ¡y listo! Disfruta.

Puedes congelar una parte para consumirla más adelante sin tener que comer todos los días lo mismo. Recuerda, cocina una vez y come 2 o 3 veces. Eso te hará la vida más fácil.

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Beneficios:

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Nutrientres:

Azufre Cloruro Sodio Ácido Láurico Manganeso Vitamina C o Ácido ascórbico Vitamina A o Retinol Vitamina K Vitamina C o Ácido ascórbico Vitamina A o Retinol Grasas saludables Proteína Colágeno Glicina o Glocola Fósforo Magnesio Calcio

Karina Barragán

Coach en Salud y Nutrición Integral Especialista en Salud Hormonal