Pollo horneado al pesto con coliflor rostizada

Ingredientes

Pollo Orgánico o de libre pastoreo 500 Gramos
2 filetes de pollo de 250 gramos

Coliflor 1000 Gramos
1 cabeza de coliflor grande

Aceite de aguacate 15 Mililitros
Un poco para engrasar el pollo y un poco el recipiente

Pesto de albahaca 50 Gramos
1/4 tazas de pesto

Sal Rosada 7 Gramos
1/2 cucharadita o tsp

Pimienta Negra 5 Gramos

Queso Parmesano 40 Gramos
4 cucharadas soperas

Preparación

Un día antes puedes poner a marinar el pollo en el pesto. Te lo recomiendo para que se impregne bien de sabor. Ahí mismo colocar la sal al gusto. Si el pesto ya tiene sal suficiente déjalo así.

En un refractario para hornear coloca un poco de aceite de aguacate en el fondo para que no se pegue nada. Apenas es para engrasar. Coloca el pollo

Lava la coliflor con agua filtrada y colócala junto al pollo, a esta ponle un poco de sal y pimienta.

Pon el horno a precalentar en 220 grados centígrados, tapa el refractario con papel aluminio y déjalos hornear por 45 min. Cuando termine puedes sacarlos agregar queso parmesano y poner el horno en modo "broil" o asar para tostar un poco el pollo y el colifor, ahí ya sin el papel alumino por 10 a 15 min más.

Disfruta

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Beneficios:

Mejora masa muscular Ayuda a la digestión Aumentar la inmunidad Puede reducir el riesgo de cancer Reduce Inflamación Ayuda a la digestión Aumentar la inmunidad Saciedad

Nutrientres:

Grasas saludables Proteína Potasio Zinc Magnesio Vitamina B3 o Niacina Manganeso Vitamina B1 o Tiamina Potasio Calcio Vitamina B6 o Piridoxina Vitamina C o Ácido ascórbico Cloruro Sodio Calcio Vitamina B6 o Piridoxina Vitamina A o Retinol

Karina Barragán

Coach en Salud y Nutrición Integral Especialista en Salud Hormonal